自宅で漬けたレモン酒がおもいのほか美味しかったので、今度は梅シロップをつくることにしました。
今回は梅酒じゃなく、ノンアルコールのシロップです。
梅はなんと近所の八百屋で198円で売っていたものです。めちゃめちゃ破格のお値段。これはやるしかない!
本当は青梅のほうがいいみたいですが、少し熟しています。まぁ安かったし問題ない。
まずは水洗いです。
水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
一つ一つヘタを取っていく。
これをやらないと味が落ちてしまったり、カビの原因になってしまうそうです。
本当は1番梅を凍らせると青が破壊されて、うまい具合にシロップになるらしい。今回は十分に熟しているような気がするし、早く作りたかったので、割愛しました。そのまま漬けてゆきます。
氷砂糖と梅を交互に入れていきます。
意外と量が多くて2瓶になった。小さいほうは例にお酢をちょこっとだけ入れてみました。
こちらも出来上がりが楽しみです。
